品牌定位，看“思念”如何转危为安

　　“思念食品”是我国速冻食品行业的领军品牌，其速冻汤圆、速冻水饺在行业中都有着极高的知名度和市场占有率，惟独在“速冻面点”这个正处于速冻食品行业中成长最快的强势品类上，成长缓慢，2009年甚至一度出现了销量倒退。

　　总管当时速冻面点行业整体发展格局，呈现“全国性品牌”与“区域性品牌”两大阵营。“思念”与“三全”、“龙凤”等老对手处于“全国性品牌”阵营，产品同质化严重，口味、价格、品种、品质皆无明显区别，品牌突围困难。

　　其区域市场竞争趋势则更为严峻，“苏阿姨”、“狗不理”、“南翔”、“避风塘”、“冠生园”等众多区域性品牌依次为依托，为全国性品牌打入区域市场制造了强大文化壁垒。

　　“思念面点”如何能在“前有狼，后有虎，中间一群小老鼠”的市场困局中，寻找适合定位，打破面点品类销量短板，进而实现“中式速冻面点第一品牌”的宏大战略?

　　战略：预见趋势 整合资源

　　笔者认为，所谓“战略”就是遇见趋势及整合资源，于“思念面点”项目也是一样。

　　在对国内外速冻行业八十多年的发展历史研究中，虎跃发现城市化进程导致生活节奏加快，同事驱动消费力提升。消费者对饮食便利性需求的提升、家庭烹饪技术的进步等四大因素共同造就了速冻食品行业整体高速。

　　懂全球速冻食品行业的法阵特征和规律可以看出，各国主流速冻食品与本国消费者的饮食文化和习惯密切相关，各地速冻食品的主流产品品种均迎合本土消费者习惯是速冻食品市场必然规律。

　　但中国市场的特殊之处在于，各地饮食文化差异巨大，不同地域的主流饮食习惯、口味、偏好都大相径庭，没有一种口味及产品能满足所有区域人群需求。

　　但从实际市场表现来看，全国性流通的面点以“广式点心”为主，北京市场速冻面点整体销量表现欠佳，呈南强北弱之势，市场上缺乏符合北方消费习惯的主流速冻面点产品及品种。

　　在这个市场共给与需求的矛盾中，蕴含着巨大的市场空隙，也正是速冻食品行业中最大的机会和潜力所在。虎跃据此为“思念”拟定挑战者战略，以现有“思念面点”主流产品，配合“思念”全国性竞争对手，以新开发的区域性主流面点产品，配合“思念”全国性的品牌优势及渠道优势，逐步打压取代区域性速冻面点品牌。最终重塑及建立“思念面点”全国性强势面点品牌形象，打造“中式面点第一品牌”。

　　产品：分区域打造主流面点

　　角度决定高度，在寻找区域主流面点的过程中，“思念面点”最终决定跳出“速冻面点”来做面点。要承载“中式面点第一品牌”的战略定位，其产品必须能代表中华千年面点文化的多元化精髓，故而，“思念面点”决定将面点行业的主流产品速冻化，不做“速冻专家”，而是做“中华美食”。

　　中国饮食文化因地域差异而呈现出庞大复杂的体系，如何求同存异，找到具有代表性的区域化主流面点，既体现市场差异化需求，又保证新产品线条例清晰，生产及运输便捷易管控，确实一道难题。

　　根据合并“相近的饮食文化”“相近的面点文化”“相近的口味习惯”三大原则，虎跃营销奖中国是一个饮食文化圈整合为四大饮食区，分别是：以咸味为主，喜爱粗犷及抗饥类面点的北方区域;以辣、酸、咸为主的中西部区域;以清淡、偏甜为主，喜爱精致、细腻面点的华东地区;以清淡、咸鲜为主，喜爱松软养生面点的华南区域。

　　再从这四大饮食区域中挑选出最具地方特色，也是天生具有“明显气质”的传统面点分布开发，成为“思念”不同销售区域的主销品种，配合与地方性餐饮强势品牌进行联合推广，打造“思念”亲民形象。